Pancakes salés rapides et simples

Pancakes salés rapides et simples

En ce moment c’est la pleine saison des courgettes et vu que mon petit potager devient prolifique avec ce légume, je cherche pleins de recette pour varier les repas. En voici une que ma petite famille a validée, c’est un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants qui sont des fois réticents, mais aussi aux plus grands 😉

Voici une autre recette à base de courgette : Muffins à la courgette à base de semoule

Les pancakes sont super à manger avec les doigts, surtout pour les enfants, ce qui apporte du changement dans l’assiette. Cette recette est vraiment très rapide à réaliser quand on ne sait pas quoi faire à manger le soir et que l’on ne souhaite pas manger n’importe quoi. La première fois que je l’ai faite, c’était peu de temps avant de dîner avec des enfants (en bas âge) qui me tournaient autour car ils avaient faim… j’avais la pression donc ! Défi relevé avec succès. A vous de tester sereinement 🙂

Recette de pancakes salés rapide

Cette recette vous prendra 5 min de préparation et 15 min de cuisson.

Ingrédients: (pour 12 pancakes)

  • 180 g de farine (blanche, semi-complète, d’épeautre…)
  • 2 œufs
  • 200 ml de lait
  • 1 courgette (taille moyenne)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2-3 poignées de fromage râpé (emmental, comté, parmesan… au choix)
  • sel, poivre

Préparation:

  1. Laver et éplucher la courgette.
  2. Râper la courgette et réserver.
  3. Dans un bol, mettre la farine et la levure.
  4. Creuser un puits et casser les œufs dedans.
  5. Remuer au fouet et ajouter de suite progressivement le lait.
  6. Homogénéiser la pâte.
  7. Ajouter le fromage et la courgette râpée.
  8. Assaisonner si besoin.
  9. Faire cuire les pancakes dans une poêle avec un peu d’huile (environ 2 min sur chaque face).

Astuce : il est possible de servir les pancakes avec un fromage de chèvre à tartiner. C’est un régal avec la courgette. Ceci accompagnée d’une salade ou crudité et votre plat est équilibré et complet.

Pour varier, la recette de base reste la même et on peut remplacer la courgette par des carottes, ajouter des échalotes ou oignons. Varier les fromage en ajoutant par exemple du fromage de chèvre dans la pâte. On peut aussi ajouter du jambon ou des lardons… Tout ce que l’on veut !

Recette de pancakes salés rapide



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