Pancakes à la banane

Pancakes à la banane

Voici une recette rapide et très simple pour utiliser les bananes un peu trop mûres. Idée anti-gaspi aussi par la même occasion. Ces pancakes sont délicieux et plaisent beaucoup aux enfants. Ils peuvent être réalisés juste avant le goûter tellement la recette est facile. Testée et approuvée, ces pancakes font fureur à la maison.

Ils sont également parfait pour le petit-déjeuner. La banane apportant son effet satiété recherché pour éviter les fringales et grignotages avant midi.

Cette recette ne vous prendra que 5 min de préparation et 10 min de cuisson pour tous les pancakes.

Ingrédients: (pour 15 pancakes environ)

  • 2 œufs
  • 2 bananes bien mûres
  • 50 g de sucre (cassonade ou blanc)
  • 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
  • 10 cl de lait
  • 200 g de farine
  • 1 c. à café bombée de levure chimique

Préparation:

  1. Dans un récipient fouetter les œufs et le sucre.
  2. Écraser les bananes à fourchettes et les incorporer à la préparation.
  3. Verser le lait et bien remuer.
  4. Ajouter la farine et la levure.
  5. La pâte est plus épaisse qu’une pâte à crêpe.
  6. Mettre de l’huile sur un essuie-tout pour graisser la poêle à crêpe ou à pancakes si vous avez.
  7. Verser à la louche de petits ronds de pâte en les espaçant.
  8. Laisser gonfler un peu environ 1 min.

Servir chaud ou tiède. Elles sont délicieuses nature ! Mes enfants et moi-même les mangeons comme cela. Mais pour plus de gourmandise on peut rajouter du sucre, du miel, de la confiture, du coulis, de la pâte à tartiner ou du chocolat fondu. Tout est possible !

Selon vos goûts ou pour varier vous pouvez aussi intégrer des parfums différents dans la pâte : rhum, fleur d’oranger, citron…

Pour une version plus saine, on peut utiliser de la farine semi-complète ou complète de blé ou d’épeautre et enlever le sucre. La banane donne déjà pas mal de goût et de sucre à elle seule.

Pile de pancakes à la banane sur une assiette